28 Ekim 2014 Salı

Amerika da Ne Yenir? - Ziryab Moroccan Cuisine

Daha önceki yazılarımda da belirttiğim gibi San Francisco da bulunan yabancı mutfaklar gerçekten çok başarılı. Ziryab da onlardan biri. Zaten Foursquare ve Yelp'ten baktığınızda puanlarından anlayacaksınız ;). Mekan bistro havasında ve Fas yemeklerinin başarılı örneklerini sunuyorlar. Çok geniş bir içecek portföyleri ve büyük bir barları var. Menüleri de zengin. Şef aynı zamanda sahibi olduğunu düşündüğümüz kişi çok ilgili. Tüm masalarla ilgileniyor ve Amerika da çok nadir rastlayacağınız şekilde yapmacıklıktan uzak olarak samimi bir şekilde sohbet ediyor sizinle. Maalesef ki Türkiye ile ilgili bir çok turistin olduğu gibi kötü anıları var. Tabi bu başka bir konu. Sunum çok güzel dekorasyon şık oturum rahat. Gelelim yeme içmeye. Ana yemekten önce salata ve ara sıcak aldık ve benim favorilerim kesinlikle onlar :) 5 kişi olduğumuz için bayağı bir çeşidi deneme fırsatımız oldu. Pastilla, Grilled summer peach with freesia, Roasted marinated Beet Salad, Mussels, Braised honeycomb Tripe... Ama benim favorilerim başta Pastilla olmak üzere Grilled Summer Peach With Freesia ve Braised Honeycomb Tripe kesinlikle. Pastilla için bademli tavuk diyebiliriz. Grilled Summer Peach With Freesia ızgara şeftali salatası içeriğinde frezya, kızarmış badem ve keçi peyniri var. Braised Honeycomb Tripe ise çoğunluğu nohut olan bir yemek :)


Ana yemeklere gelecek olursa Braised Lamb Shank (Sebzeli Kuzu Bacağı diyebiliriz), Chicken Tagine (Tagine Fas yemeklerinin içinde piştiği özel kap, tavuk güveç diyebiliriz), Moroccan 7-Vegetable Tagine (badem ve portakal ile tatlandırılmış sebze güveç) ve Marinated Chicken Skewers dan yana kullandık tercihimizi. Marinated Chicken Skewers  bizim mutfağımızdaki şiş tavuk gibiydi ve biraz kuruydu. Diğer yemekler lezzetli idi. Aslında önden yediğimiz salata ve ara sıcaklar o kadar lezzetliydi ki, karnımız da doymuştu, ana yemekler onlar kadar güzel gelmedi :) Yine de herşey çok keyifli idi. 
Chicken Tagine


Braised Lamb Shank


Moroccan 7-Vegetable Tagine


Aşağıda web sitesinin linkinide paylaştım adres ve menü bilgisine oradan da ulaşabilirsiniz. Afiyet olsun ;)



http://ziryabgrill.com/

Amerika'ya yaptığımız geziden öznel ve yararlı notlara ulaşmak, tavsiye almak için http://tirtakderinlerde.wordpress.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.Memnun kalacağınızdan eminim ;)

20 Ekim 2014 Pazartesi

Amerika da Ne Yenir? - Outback Steakhouse

Amerika'ya gitmişken orada steak yemeden dönmek olmazdı tabii. Portland'da alışveriş yaparken  Outback Steakhouse'a rastladık ve hadi yiyelim dedik. Normalde hafta içi sadece akşamları açık olan bu steakhouse cuma, cumartesi ve pazar günleri öğlen yemeğinde de servis yapıyormuş şansımızdan :) Aynı filmlerde izlediğimiz American Diner'lar gibiydi mekan. Koltuklu localı masalar. Masaların hemen üzerinde lambalar. Tıpkı filmlerdeki gibi. Saat 3 gibi gittiğimiz için çok kalabalık değildi. Garsonumuz çok tatlı bir bayandı diğer mekanlardaki gibi çok abartılı bir tavrı yoktu ve samimi bir havası vardı. Menüleri aldık steak lerimizi seçtik. Steak yanında signutare side salad ve freshly made side kısmından 2 yiyeceği garnitür olarak seçebiliyorsunuz. Ben Outback Steak istedim fakat pişirim noktasında hata yaptım. Az pişmiş, orta pişmiş, iyi pişmiş ve çok pişmiş olmak kaydı ile 4 çeşit pişirim ölçüsü var. Ben çok pişmiş istedim ve kendime işkence ettim. Çünkü çok pişmiş olunca etiniz çok sertleşiyor. Kesmesi, çiğnemesi ve hazmetmesi çok zor oluyor. İkinci hatamsa boyut olarak 12 oz istememdi. Benim ölçülerime göre çok büyük bir biftekti .Ölçüler bizim ölçülerimiz ile farklı olunca bayağı zorlanıyorsunuz.
Çok Pişmiş Outback Steak'im

Masada 4 kişi olduğumuz için herbirimiz farklı garnitürler istedik ve hepsinin tadına baktık. Benim favorilerim kesinlikle Classic Blue Cheese Wedge Salad ve Garlic Mashed Potatoes. Normalde yeşillenen küflü peynir yemem ama bu bu salatada kullanılan Blue Cheese yani küflü peynir gerçekten lezzetli idi. Ama Garlic Mashed Potatoes yani sarmısakla terbiye edilmiş patates püresi süperdi. Fresh SeasonalMixed Veggies yani taze mevsim sebzeleri gayet lezzetliydi. Genel olarak bifteklerin hepsi çok lezzetliydi.



 Ama yemeklerden önce gelen özel ekmekleri ve yanında gelen krema süperdi. Normalde ekmek yemeyen bizler bu ekmekten 3 tane yedik :)

Bu arada burası bir steakhouse zinciri. Başka şehirlerde de restoranlarına rastlayabilirsiniz. Aşağıdaki linkten restoranların yerlerini bulabilirsiniz. Afiyet olsun :)

http://www.outback.com/


Amerika'ya yaptığımız geziden öznel ve yararlı notlara ulaşmak, tavsiye almak için http://tirtakderinlerde.wordpress.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.Memnun kalacağınızdan eminim ;)

Amerika da Ne Yenir? - Portland Sokak Yemekleri

Oregon  doğal güzellikler ile dolu yemyeşil bir eyalet. Yaz aylarında bile serin bir havası var. Portland ise Oregon Eyaletinin en büyük şehri. Burda da Oregon yeşil örtüsü var. Şehrin ortasından kocaman bir nehir geçiyor. Sevimli bir şehir. Bu arada turistler için Oregon'un en büyük özelliği bence tax free olması. Oregon eyaleti dışındatüm eyaletlerde etiket fiyatının üzerine kasada vergi ekleniyor. Ama Oregon da etiket ne ise kasada da o fiyat :) Ama işsizlik ve evsiz oranının en yüksek olduğu yerleşim yerlerinden. Özellikle de Portland şehri başta geliyor. Durum bu olunca ticari hayatı canlandırmak istemişler. Bu yeme içmeye de yansımış. Sokaklarda küçük barakalarda büfe mantığında dünya yemekleri sunuluyor siz :) Endonezya mutfağından Meksika mutfağına, Thai yemeklerinden Afgan yemeklerine birçok çeşit ve alternatif var. Gitmeden önce okuduğum bloglarda özellikle Falafel adını çok duyduğum için denemek istedim. Yine böyle bir sokak büfesinde Ortadoğu yemekleri yapan bir tanesinden aldım.Gayet lezzetliydi. Ama yemek niyetine değilde atıştırmalık niyetine yenebilecek bir yemek. Nohuttan yapılıyor ve kızartılıyor.

Falafel

Bu arada büfe sahibi Türk olduğumuzu öğrenince bize baklava ikram etti. Ama biz baklava diyemedik tabi ona :) Menüde humus, yaprak sarma, künefe ve içli köfte gibi yemeklere de rastladık. 
Meze Tabağı (Humus, Cacık, Yaprak Sarma;Ezme ve Falafel)

Bu arada yine gitmeden önce bloglarda Portland'ın meşhur cumartesi pazarını öğrenmiştik . Cumartesi günü orada olduğumuz için bizde ziyaret edelim dedik. Nehrin kıyısına kadar ulaşan 3 sokak boyunca kurulan kocaman bir pazar. Çoğunlukla el yapımı ürünler var. Hepsi birbirinden güzel ama el emeği olunca fiyatlar yüksek. Sokak şarkıcıları gayet iyi bu arada değişik müzik türleri ile karşılaşabiliyorsunuz. Tabi burada da sokak büfeleri var. Değişik yemekler dışında oraya has tatlarda var. Mesela oraya ait değişik aromalı ev yapımı dondurma, ev yapımı şarap ve bira satan standlar vardı. Ev yapımı pizza denedik ve hakikaten bizim evde yaptıklarımız gibiydi :) Bu arada Voodoo Donut diye bir yer vardı insanlar buradan donut almak için yaklaşıl 4-5 metrelik bir kuyruk oluşturmuştu. Pazarın başladığı yerde bulunan bir mekan. Gittik döndük sıra azalmamış aksine artmıştı. Vaktimiz olmadığı için sıraya giripte denemedik ama bu kadar insanın bildiği birşey vardır diye düşünüyorum ;)

Bu arada Amerika'ya yaptığımız geziden öznel ve yararlı notlara ulaşmak, tavsiye almak için http://tirtakderinlerde.wordpress.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.Memnun kalacağınızdan eminim ;)

Amerika da Ne Yenir? - Ranchos Cocina

San Diego, Kaliforniya da Meksika ekolünü yaşatan bir şehir. Tabi ki yemek kültürü de orayı yansıtmakta. Oraya gitmişken Meksika yemeklerinin tadına bakmadan olmazdı. San Diego Zoo yu gezdikten sonra akşam yemeğinde kendimize ziyafet çekelim dedik. Yelp ve foursquare da yaptığımız araştırma sonucunda hem yorumlar hem puanlama hem de fiyat bakımından Ranchos Cocina ya gitmeye karar verdik. Mekan otantik ve güzel dekore edilmiş. Meksika kültürünü yansıtıyor. Personel cana yakın ve ilgili. Menü çok geniş. Çeşit çeşit burrito, tamale, quesadilla ve bilumum meksika yemekleri var. Tabi ki içecek menüsünde de kokteyller ve meksika biraları :) Tavsiyem combination plates kısmından seçmeniz. Ben burrito seçtim ama trio enchiladas çok güzeldi.Siparişlerimizi verdikten sonra yemekler hazırlanan kadar atıştırmalık olarak salsa sos ile nachos , yanında da tabi ki buzlu su :) nachos tan yedikçe yiyesim geldi desem yalan olmaz.
Nachos ve Salsa Sos

Sonra yemeklerimiz geldi. Porsiyonlar gerçekten çok büyük ve Türkiye de yediğimiz burrito burrito değilmiş kesinlikle :) Tamale'yi çok beğenmedim ama yanımdaki arkadaşlarım trio enchiladas istemişlerdi ve tadına baktığımda gerçekten çok beğendim.
Burrito

 Mekandan servisten ve yemeklerden gerçekten memnun kaldık. Yolunuz düşerse mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

http://ranchoscocina.com/

Bu arada Amerika'ya yaptığımız geziden öznel ve yararlı notlara ulaşmak, tavsiye almak için http://tirtakderinlerde.wordpress.com/ adresini ziyaret edebilirsiniz.Memnun kalacağınızdan eminim ;)

15 Ekim 2014 Çarşamba

Amerika da Ne Yenir? - Bubba Gump

Tom Hanks'in mükemmel bir oyunculuk sergilediği o güzel hikayeyi, Forrest Gump'ın hikayesini bir çoğumuz izlemişizdir. İzleyenler Forrest'ın silah arkadaşının hayalini gerçekleştirip açtığı Bubba Gump adlı restoranını da bileceklerdir. Amerika'ya kadar gitmişken uğramasak olmazdı tabi ki. Bubba Gump çok yaygın bir restoranlar zinciri. Biz Alabama'ya gitmeyeceğimiz için Santa Monica Pier de yer alan restorana gittik. Eğer rezervasyonunuz yoksa yoğunluğa göre 35-40 dakika gibi bir bekleme süreniz oluyor. Kendiniz ona göre ayarlamanızı tavsiye ederim.
Mekanda duvarda, tavanda her yerde Forrest Gump'tan replikler var. Loş ama hoş bir ortam :) Personel inanılmaz ilgili. Hoş Amerika da tüm restoranlarda öyle. Çok cana yakın ve konuşkanlar. Hatta ikide bir "awesomeeeee" demeden duramıyorlar :) Sık sık gelip her şey yolunda mı diye soruyorlar. Birçok mekanda garsonlar sadece bahşiş ile çalışıyorlar o yüzden müşterilerine inanılmaz ihtimam gösteriyorlar. Hazır yeri gelmişken söylemek lazım Amerika da en az ödediğiniz hesabın %18 i kadar bahşiş vermek zorunlu ;) sakın unutmayın. 



Masamıza geçtik ve siparişlerimiz verdik. Menüde birden fazla deniz mahsülü var ama tabiki ağırlık karideste. Yengeç bacağı çorbası, karışık karides tabağı, haşlanmış karides tabağı ve patates kızartması istedik. İçecek menüleride bayağı zengin. Alkol ile probleminiz yoksa oradaki kokteylleri denemenizi tavsiye ederim. Bu arada eğer içecek siparişi vermezseniz otomatik olarak koca bir bardakta buzlu su geliyor. Bu da Amerika da ki tüm restoranlar için geçerli.Eğer buzlu su içemiyorsanız mutlaka belirtmeniz gerekiyor ;) Garsonlar çok ilgili olmasına rağmen servis bayağı yavaştı. Ama yemekler gayet lezzetli idi. Özellik hindistan cevizli karides bana göre awesomeeee :)) 



Masanızda 2 plakadan oluşan bir cisim var. Plakalarda birinin üzerinde "Run Forrest Run", diğerinde "Stop Forrest Stop" yazıyor. Öncelikle duvardakiler gibi süs sandık. Sonrasında anladık ki hesabı istediğinizi "Stop Forrest Stop" plakasını ön tarafa getirerek belirtiyorsunuz. Güzel bir nüans ;) Fiyatlar birazcık pahalı ama değiyor ;) Bu arada gördüğümüz tüm restoranların yanında Forrest Gump hediyelik eşya dükkanı vardı. Dilerseniz yemeğiniz bittikten sonra kendinize bir hatıra alıp çıkabilirsiniz. Afiyet olsun :)

http://www.bubbagump.com/

Amerika gezimizden notlar ve tavsiyeler için http://tirtakderinlerde.wordpress.com/


Amerika'da Ne Yenir?-Bölüm 2-FastFood

Uzun bir ara oldu ama sonunda fırsat buldum neyse ki :) Amerika 'da ne yenir? sorusuna cevap vermeye kaldığımız yerden devam ediyoruz. Öğle ve akşam yemekleriniz için çoğunlukla fast-food seçimi yapmanız gerekecek. Eğer sandviç yemek isterseniz büyük süpermarketlerden alacağınız soğuk sandviçler birer alternatif tabii ki ama ben kesinlikle Subway restoranlarını öneriyorum. Sıcak Sandviçleri gerçekten lezzetli. Ayrıca o kadar çok Subway restoranı var ki aramak zorunda kalmıyorsunuz ;) Hamburger Menü ve benzeri fast-food yemekleri için alternatif çok. Adım başı Carl's Jr., McDonalds ve Burger King restoranları ile karşılaşıyorsunuz. Bütün bu zincirlerde çeşit olarak sundukları alternatifler Türkiye'deki restoranlarında olan çeşitlerden daha fazla. Birde tüm fast food restoranlarında içecek refill yani restoranda bulunduğunuz müddetçe tekrar tekrar içecek alabilirsiniz. Ama biz ihtiyaç duymadık çünkü en küçük içecek boyları bizdeki XL kadardı :) Yalnız içecek konusunda da çeşit çok fazla.. Dr.Peeper vişneli kolayı deneme fırsatı buşdum ve kesinlikle tavsiye etmiyorum.  Biz Burger King ve Carls Jr. restoranlarını denedik ve benim seçimim Carls Jr dan yana kesinlikle. Türkiye de İstanbul da Cevahir AVM de yemek katında bulunan şubesinde hamburger ve peynir soslu patatesini denemiş ve çok beğenmiştim. Amerika da ki restoranlarda kesinlikle daha çok çeşit ve garnitür alternatifi var. Bir kere Hamburger yada seçtiğiniz diğer çeşit burger'in yanında içerisinde 5 çeşit (kıyma ve peynir soslu patates, soğan halkası, özel rendelenmiş soslu patates, balkabağı kızartması) alternetif sunuyor size. İlla klasik patates kızartmasını yemek zorunda değilsiniz. Burger olarak ta benim seçimim Teksas BBQ'du ve gerçekten lezzetli idi.


Eğer Kaliforniya da iseniz oraya özgü bir zincir olan INNOUT Burger'i kesinlikle denemelisiniz. Bir fast-food zinciri için burgerleri ve patatesleri gerçekten lezzetli. Bizim gittiğimiz restoranda mutfak camları oturduğumuz alana bakıyordu ve tüm çalışanları izleyebildik. Patatesleri taze taze soyulup kızartılıyor ve dondurulmuş ürün kullanmıyorlar köfteleri de dahil. Lezzetinin buradan geldiğini düşünüyorum.

Bence Amerika'ya gittiğinizde yeterince vaktiniz varsa ve fast-food seviyorsanız mutlaka Türkiye de de yer alan zincirlerin bir restoranında en sevdiğiniz menüleri yada Türkiye de olmayan menülerini deneyin derim. Çünkü lezzette çok fark var ;) Afiyet olsun.